10月15日は「きのこの日」だそうです。
特にこれからの季節は、鍋や汁物など食卓に欠かせない存在ですね。
きのこには、ビタミンやカリウムなどのミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
また、野菜には珍しい「β-グルカン」という食物繊維の一種や、
ビタミンD2なども含まれていることが知られています。
特にビタミンD2はきのこ類のみに含まれる栄養素で、
骨を丈夫にし、神経伝達や筋肉の収縮などを正常に行う働きを促進する
といった、非常に重要な役割があるそうです。
きのこ類は全体的にカロリーが非常に低く、食物繊維が豊富です。
食べた満足感の割にはカロリーが非常に低いので、ダイエットにも適した食品と言われています。
秋の味覚を楽しみながら、体調を整えていきたいですね。
